Szakácsművészet

A tövis legjobb tányérja: egy vitamin bomba a tél közepén

Egy kicsit torta, jellegzetes savanyúsággal és gazdag aromával, a turn nem csak ízletes, hanem hasznos is. Sajnos ennek a cserjésnek a gyümölcseit hosszú ideig nem tároljuk megfelelő kezelés nélkül. Használja mindenhol. A főzés során rengeteg érdekes receptet érdemes megismerni. Az eredeti finom ízlés mellett a tövis különféle finomságai igazi vitaminbomba. A turn jó mind édes, mind sós. Szószok, kompótok, zselék és dzsemek, pikáns kiegészítők az oldalsó ételekhez és húsételekhez - nem minden alkalmazás. Megfordulna, és mi lesz rajta főzni.

Tkemali a mogyorós

3 kg sloe-hez szüksége lesz:

  • apróra vágott fokhagyma - 100 g;
  • föld koriander - 1/2 csésze;
  • víz - 125 ml;
  • só és bors - ízlés szerint.

Előre szedett és mosott bogyók öntik vizet, forralják, és addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Ezután őröljük át egy szitán. Tegye vissza a tömeget a tűzbe, adjon hozzá koriandert, sót és borsot. Hagyjuk forralni 5 percig, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, várjunk, amíg felforraljuk, öntsük steril tégelyekbe, és tekerjük fel. Hűtés után a tárolóba küldeni.

Fűszeres tüskés mártás

1 kg sloe-hez szüksége lesz:

  • fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
  • piros paprika - 1 hüvelyk;
  • cukor - 2 evőkanál;
  • só - 1 evőkanál;
  • víz - 1 csésze;
  • menta - 2-3 gallyat;
  • koriander vagy petrezselyem - 1 csomó.

Elkészített fordítson fekete forró vizet, és küldje el a tüzet. Amint a víz elkezd forralni, add hozzá a menta és a koriander a serpenyőhöz. Forraljuk 15 percig, majd hagyjuk ugyanabban az időben főzni. Válasszuk el a csontokat, őröljük a kapott masszát egy turmixgéppel, átmegy egy szitán, és térjünk vissza a tűzbe, sót és cukrot adva. A szitán maradó menta és koriander fokhagymával és vöröspaprikával kombinálva, darálják és hozzáadják a bogyó tömegét. Hagyjuk a mártást 10 percig forralni, majd teljesen lehűlni, szorosan lezárt edényekbe vagy palackokba helyezni és hűtőszekrényben tárolni.

Ez a sós snack hamar kedvence lesz. Jól halad a hal és a hús.

2,5 kg-os sloe-nál:

  • só - 50-65 g;
  • Szegfű - 5 db;
  • babérlevél - 2 db;
  • víz (ideális esetben tavaszi vagy tisztított) - 1,2 l;
  • finomított növényi olaj - 1,2 l;
  • bors 10-10 db.

Adjunk hozzá sót, babérlevelet és fűszereket forró vízbe, és forraljuk 3-5 percig. Miután a marinád lehűlt, töltse fel őket a fordulattal. Fedjük le az üvegeket vászon szalvétával, és hagyjuk 4 órán át. 12 napig hűtés után. A megadott idő elteltével ürítse ki a sóoldatot, öblítse át a fordulatot hideg forrásban lévő vízzel, térjen vissza az edényekbe és öntsön finomított növényi olajat. A bogyókat tárolja a kapron alatt a hűtőszekrényben legfeljebb 5 hónapig.

Öt perces lekvár a mogyoróból

2,5 kg tövis:

  • cukor - 3 kg;
  • víz - 700 ml.

A mosott és szárított bogyók tartályba, perelaivaya cukorba kerülnek. Várjon néhány órát, amíg a kiderül a lé, majd küldje el a tűzhelyre, azonnal hozza hozzá a megfelelő mennyiségű vizet a bogyókhoz. A cukor teljes feloldódása és forralása után távolítsa el a habot és főzzük 5 percig. A kész lekvárt steril edényekbe öntjük, a hűtés után a pincében csomagolják és tisztítják.