Szakácsművészet

Van egy csomó alma? 7 mód a termény mentésére

Az alma ízletes és egészséges gyümölcsök, ősszel pedig teljes mértékben élvezheti őket. Azonban nem mindenki képes megbirkózni a teljes betakarítással. Mentse el a kedvező vitaminokat, amelyek sok a szezonális gyümölcsökben, melyeket a szélességi körzetünkben termesztenek, a tavaszig.

1. Klasszikus változat: konzervek és dzsemek

Ahhoz, hogy almákat dióval szedjen, szüksége lesz rá:

  • 1 kg alma;
  • 150 gramm hámozott dió;
  • 200 gramm cukor;
  • 1 citrom;
  • paprika, babérlevél, fahéj

Vágjuk az almát szeletekre, adjunk hozzá cukrot, és adjunk hozzá kevés vizet. Forraljuk citrom ékekkel és babérlevéllel, alacsony hőmérsékleten 10 percig. Miután megkapta a citrom és a babérlevelet, adjunk hozzá apróra vágott dióféléket és borsot, főzzük még 15-20 percig, amíg meg nem történik. Ha készen áll, fahéjat adhat hozzá.

Alma lekvár

Ehhez a csemegéhez 10-15% -kal több cukrot kell bevennie, mint a nyers almát. Hosszú ideig főzzük a lekvárt, alacsony hőmérsékleten, amíg kapsz egy zselészerű tömeget.

2. Alma szósszal, lekvár vagy lekvár

Alma püré

Egy kilogramm alma 100 gramm cukrot vesz fel. Az almát megtisztítják a szívből (és a legapróbb pürére és héjra), adjunk hozzá cukrot és egy kis vizet. Forraljuk fel a masszát, és néhány percig főzzük. Hűtsön egy kis tömeget, és vigyázzon a keverőre. Ezután jobb, ha a pürét újra forraljuk. A cukor nélküli burgonyapürét közvetlenül dobozokban kell sterilizálni.

Alma lekvár

Szükséged lesz:

  • 1 kg hámozott alma;
  • 700 gramm cukor

Készítsünk egy nyers almát, dörzsölje őket egy turmixgépen vagy egy élelmiszer-feldolgozóban. Adjunk hozzá cukrot, és néhány órát hagyjunk lé elkészítéséhez. Ezt követően 15–30 percig kell folyamatosan főzni a lekvárt. Forró lekvár sterilizált üvegeken.

Alma lekvár

Ebben az esetben a folyamat hasonló a lekvár előkészítéséhez, de az almával együtt főzzük, és a szíveket csontokkal, különálló zsákba helyezve. Ez hozzáad a pektin lekvárhoz, amely hozzájárul a sűrűséghez. A lekvárokat tégelyekbe bonthatja, vagy egy óráig szárítsa meg a sütőben 50-60 fokos hőmérsékleten.

3. Szárított gyümölcsök

A munkadarab nagy változata, amelyhez még sérült gyümölcsök is alkalmasak. Távolítson el minden felesleget, és vékony szeleteket helyezzen a szárítóba. A szárított gyümölcsöket speciális környezetben, sütőben és még a napban is elkészítik.

Itt az egyik módja a szárításnak:

4. Áztatott alma

Szükséged lesz:

  • 5 liter víz;
  • 200 gramm cukor;
  • evőkanál sót;
  • alma;
  • ribizli levelek vagy cseresznye;
  • gézen

Töltsük meg a három literes edényeket almával, és töltsük fel az aljára, cseresznye és ribizli levelekkel. Öntsük az almát a savanyúsággal és fedjük le gézzel. 2-3 nap után szobahőmérsékleten az alma kicsit erjed. Ezután tedd a fedeleket az üvegekbe, és küldd el a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Két hónap alatt kész alma van.

5. Apple kompót

Az alma szeleteket forró szirupban forraljuk 3-5 percig. Egy három literes edényben 1-1,5 csésze cukor kerül. Tedd az almát az üvegekbe, és öntsük a szirupot, majd tekerjük a kulcsot. A citrom, a fekete ribizli, a szegfűszeg és a fahéj hozzáadható.

6. Apple almabor ecet

Szükséged lesz:

  • 1 kg alma;
  • liter víz;
  • 150 gramm cukor;
  • 10 gramm élesztő

A reszelt almákat vagy egy turmixgépben őröljük, cukorral (100 g), élesztőt és vizet adunk hozzá. Hagyjuk szobahőmérsékleten 10 napig hagyni. Minden nap keverjük össze a masszát egy fából készült spatulával. A lé feszítése után adjunk hozzá további 50 gramm cukrot és hagyjuk erjeszteni 60 napig géz alatt. Törölje meg az ecetet és tárolja a hűtőszekrényben.

7. Almalé

Használjon gyümölcscentrifuga vagy speciális fúvókát egy élelmiszer-feldolgozóhoz. Egy liter lé, adjunk hozzá két evőkanál cukrot. Forraljuk fel a lé, majd öntsük előkészített üvegbe.