Szakácsművészet

Sült sonka harmonika - hidegvágások, méltó minden dicséret

A kivágás kiváló alternatívája egy többféle húsból készült sertés sonka. Lédús, étvágygerjesztő, látszólag szokatlan, lehet az aláírási edényed.

A főzéshez szüksége lesz:

  • sertés nyak - 2 kg;
  • marha bélszín - 0,5 kg;
  • csirke filé - 400 g;
  • pácolt chili - 1 üveg;
  • áfonya - 50 g;
  • dió - 50 g;
  • oregánó - 1 evőkanál;
  • őrölt fekete bors - 1 evőkanál;
  • kömény - 1 evőkanál;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • só - 1 tl;
    száraz vörösbor - 100 g;
  • olívaolaj - 100 g;
  • Kapor és petrezselyem - 50 g

A galléron a harmonika elvének megfelelően keresztirányú vágásokat készítünk. A marhahús és a csirke vékony lemezekre vágódik úgy, hogy a darabok elegendőek legyenek minden vágáshoz.

Keverjük össze a bort olívaolajjal, adjuk hozzá a köményt, az oregánt, a sót és a borsot. A kapott marinádban csirke és marhahús mártott darabjai, majd a sertészsír zsírja.

A húsharmonikát, a szokásos főtt sonkától eltérően, nem kell feltölteni. A hús itt van. Készítsen kétféle közbenső réteget. Egy konténerben áfonyát, apróra vágott fokhagymát és zöldek egy részét összekeverjük, a másikban pedig a maradék gyógynövényeket, apróra vágott diót és chili paprikát.

Marhahús és csirke darabokat egy harmonikába helyeztünk, nem felejtve elfelejteni, hogy mindkét oldalon egymásra rakjuk őket. A marhahús esetében a chili réteg egy réteg, és csirke filé esetében - fokhagymával.

Miután átfedtük az egész hús harmonikát, szorosan kötjük össze a húst, a marinád maradékokkal dúsítjuk. Most megmarad a főtt sertéshús egy hüvelybe való sütése céljából, és a sütőbe 200 ° C-ra előmelegített sütőt 2 órán át kell küldeni.

A sütés végén vágja le a hüvelyet, hogy a sertéshús vörös legyen. A kiszolgálás előtt ne felejtse el eltávolítani a szálat.