Szakácsművészet

Sült Porquetta - olyan étel, amely nélkül Olaszországban nem lehet nyaralni

A Porchetta Olaszországban már hagyományos étel. Bármilyen ünnepségen vagy tisztességesen, akkor biztosan lesz kapható porquette - sült sertéshús, áztatott illatos gyógynövények. A lédús porquette jó meleg és hideg. Ízletes panini - szendvicsek illatos húskészettel - hideg porquette-től kerül felszolgálásra. Az olasz porquette sikerének titka a gyógynövények és a jó hús megfelelő kombinációja.

A porketta esetében a következő termékekre lesz szüksége:

  • sertés peritoneum zsírral - 1,5-2 kg;
  • szárított zsálya és rozmaring - 2 evőkanál;
  • paprika - 1 evőkanál;
  • édesköménymag vagy kapor - 1 evőkanál;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • narancshéj - 2-3 evőkanál. l.;
  • só, bors, olívaolaj ízlés szerint.

Folytatjuk a porquette elkészítését:

1. A porquatta húsnak kis mennyiségű zsírt és lehetőleg bőrt kell tartalmaznia. Megveheti a spatulát. Vágjuk le a húst, hogy egy darabnyi hús legyen. Öntsünk olívaolajat a tetejére.

2. Só, bors, gyógynövényekkel és fokhagymával, valamint narancshéjjal meghintjük. A húst vastag tekercsbe tekerjük.

3. Rögzítse a húst a menettel, hogy rögzítse a tekercs alakját.

4. Fedje le a húst fóliával és hűtőszekrényben legalább egy napig. Másnap, tekerje a sertéshúst a sütőpapírba és a kettős fóliarétegbe, küldje 160 ° C-on 2,5-3 órán át. Ezután távolítsa el a tekercset a fóliából és a papíron, és küldje el a sütőbe 20-30 percig 200 fokon, hogy héjat készítsen. Porkettnek időről időre meg kell fordítania és öntenie a lé. Tedd pihenni 15 percig, távolítsa el a fonalat, vágja részekre, és szolgáljon az asztalra.